紫  叶 / 文

最为震惊的一幕，出现在7月20日这个高温日：大型食品供应商“上海福喜公司”爆出涉嫌有组织、成规模采用过期变质肉类的故意行为事件。习惯于做两套账应对审查的该公司，还将前往突击检查的执法人员阻在门外近两个小时。感谢上海电视台卧底记者，让这起案件有证有据有真相！

市委书记韩正对此高度重视，立即作出批示：食品安全关系群众的健康与安全，必须“零容忍”。市委副书记、市长杨雄主持召开市政府常务会议，强调对本市近日发生的食品安全事件要严肃查处、严格问责、决不放过。国家食药监总局宣布，已经部署安排对上海福喜食品安全事件进行全面调查处理。

这起事件，堪称近年来最为严重的食品安全事件之一。因为福喜的母公司美国OSI集团在全球17个国家拥有50多家食品加工厂，在中国就有10家加工企业，且体量巨大，上海的这家拥有12000吨冻肉制品的加工能力，麦当劳、肯德基在内9家快餐全在它的供应范围内。这家企业的管理，可谓“高大上”，是麦当劳等品牌的“最佳供应商”。福喜质量的把控，墙上标语可见一斑：“我们对顾客承诺：生产管理采用国际先进的危害性关键控制点及良好操作程序”。

事实上，这家工厂的行为不在管理层面，而是“故意为之”，“涉嫌有组织实施违法生产经营”，五名责任人已被刑拘！要问的是：该企业何以敢冒天下之大不韪，干下这泯灭良心之举？

利润，还是利润！据说，麦当劳、百胜对食品市场的行情了解得很透彻，能精准把控供应商赚几个点的利润。一旦风吹草动，利润可能就没了。不择手段节约成本，逐成行业潜规则。这里，我们要提醒麦当劳、百胜等品牌龙头企业，既要履行食品安全的责任，也要履行与供应商共赢的企业社会责任，将利润核算在合理的空间内。

为了利润，可以不顾良心，发达国家的商业公司在本国鲜有这么做了，因为一旦发生此类事件，倾家荡产，永无翻身之日！反观在我国，类似事件一再发生。归根到底，是违法成本太低！

在这里，我们不讨论质量管理，因为诚信、良心是质量管理的前提。质量管理再好，锁不住那颗道德沦丧的“故意”之心！要从“不让老实人吃亏”做起，加大惩戒力度，加大市场监管力度，形成一套“食品安全道德体系为保障、政府为治理主体、企业为责任主体、市场为配置主体、公众为社会化监督主体”的现代食品安全治理体制。让企业在回报社会中找到利润的落脚点、发展的持续力、创新的驱动力。

福喜事件，正是食品安全治理上轨的契机。让我们拭目以待。